Manuel Fernández, J.Miguel Giráldez y Alejandro Iglesias son los artífices de Conservas Chanquete.

La idea surge de Fernández que, a raíz de su experiencia directiva en el sector pesquero, detectó el nicho de mercado del chanquete salvaje (Aphia minuta), una especie que cotiza a precio de oro en las pescaderías (+40 €/kg).

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Especialistas en delicatessen de

Chanquete Salvaje
(Aphia minuta)

 
Su idea convenció a los otros dos emprendedores, especializados en el mundo de la comunicación y los servicios financieros, en diciembre de 2012 crearon la empresa y en marzo de 2013 lanzaron al mercado los chanquetes y piquillos en conserva, una interpretación gallega de una receta tradicional de Andalucía. 
 
Chanquete también da nombre a nuestra empresa Conservas Chanquete S.L. 
 
Desde nuestra primera conserva los Pimientos del Piquillo rellenos de Chanquete salvaje hasta hoy en día hemos ido sacando al mercado conservas gourmet “diferentes” como las Cocochas con angulas del río Miño, las Pochas blancas y verdes con Mejillones y Wakame de las rías gallegas en caldo marinero, los Pimientos del Piquillo rellenos de Mejillones en salsa de marisco, Ostras con toques cítricos ligeramente picantes, la línea de patés de pescado y marisco o la última los mejillones en escabeche con aceite de oliva virgen extra Picual y vinagre de albariño.